核心提示:爱茶的人最喜欢好茶,但是要想选出好茶叶,那就需要掌握大量茶叶的知识。判断茶叶的好坏也是一个细活,需要眼、手、鼻协同合作。
爱茶的人最喜欢好茶,但是要想选出好茶叶,那就需要掌握大量茶叶的知识。判断茶叶的好坏也是一个细活,需要眼、手、鼻协同合作。
第一,用眼看。主要看干茶的形状、色泽和匀凈度。绿茶的颜色要绿,其中以翠绿色为最佳,越接近自然的塬始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的,大多不新鲜。从形状来説,一般捲曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚,针形和扁形则稍逊色。
第二,用手摸。购买散装干茶,可以用拇指、食指和中指轻捏,感觉茶叶的乾燥程度。如果干爽,説明茶叶品质保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。
第四,用杯泡。常见绿茶的冲泡,以玻璃杯或瓷杯,加入少许茶叶,再衝入150毫升80℃~90℃的纯凈水,5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气,以纯正、无异味为好,香气高爽、浓郁为最优。春茶较为鲜醇可口。
另外,如果是泡好的茶,也可以从茶汤的颜色看出好坏。一般好的茶汤色清澈明亮,如果汤色偏红,则可能是加工不当或存放时间过长。
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